黑椒牛排的美食做法

时间：2020-12-05 09:15:53 饮食文化我要投稿

黑椒牛排的美食做法

黑椒牛排的美食做法1

　　第一步

黑椒牛排的美食做法

　　周末在家想吃西餐的朋友，七夕节也快到了，来一个浪漫的情人餐吧，西式牛排的做法很简单，首先要准备好牛排，今天是买腌制好的，如果自己有时间，可以买好牛肉，自己在家调配料，把牛排腌制在3小时以上就可以入味了，今天是腌制好的，可以省去腌制的时间了。

　　第二步

　　准备好半个洋葱、胡萝卜一个、西兰花适量，这些食材是需要大家处理一下，首先把洋葱去老皮，切下来半个，另半个放冰箱保存，把洋葱洗干净放盘中备用，再接下处理一下胡萝卜，不要太大的，需要小个的就可以了，把胡萝卜洗干净，削皮切段备用，再接着准备几朵西兰花就好，洗干净都放在盘子里就好了。

　　第三步

　　把西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，准备好食材后。准备一个干净的炒锅，锅中烧开水，加点盐和食用油，放入西兰花和胡萝卜一起来焯水，水煮开之后，1分钟就可以捞出来过冷水。

　　第四步

　　另起一个干净的平底锅，在锅中少放油，烧热之后，可以放腌制好的黑椒牛排了，慢慢煎一面，煎3分钟之后，慢慢翻面，每面都需要煎制，喜欢全孰不煎好，如果想吃八分熟时，就可以提前盛出来了，在盘子的周围摆上胡萝卜和西兰花。

　　第五步

　　利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）

　　相信大家对牛扒也是很喜欢的。那学做黑椒牛排需要哪些食材？西方美食黑椒牛排的做法，我们来看看。

　　黑椒牛排的主料：牛里脊(一块)

　　黑椒牛排的调料：黑胡椒粒(适量)

　　做黑椒牛排所需厨具：

　　无

　　黑椒牛排的做法图解步骤

　　1.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

　　2.放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

　　3.盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

　　4.腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

　　5.将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

　　6.锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

　　7.将螺旋粉煮熟待用。

　　8.平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

　　9.一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

　　小窍门：

　　1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

　　2.煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。

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