麻油鸡的美食做法

时间：2020-12-11 11:50:14 饮食文化我要投稿

麻油鸡的美食做法

　　麻油鸡做法和步骤

　　1、鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。

　　2、炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。

　　3、再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。

　　4、倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。

　　5、麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。

　　6、麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。

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