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春卷皮的做法

时间:2020-12-14 10:40:34 饮食文化 我要投稿

春卷皮的做法推荐

  春卷皮的做法一般分为烙的方法和蒸的方法,一般来说蒸出来的春卷皮比较柔软,捞出来的稍微干硬,这里需要根据包裹的食材来选择做法,如果不知道如何选择,就两种都试试吧。让我们一起来看看吧,下面是小编帮大家整理的春卷皮的做法推荐,希望大家喜欢。

春卷皮的做法推荐

  烙春卷皮的做法

  食材准备

  面粉300克,水250ml,盐1克。

  方法步骤

  1、将面粉,盐和200ml的水混匀搅拌成絮状;

  2、然后揉成光滑面团,将剩余的水揉进面团中,成稀面团;

  3、然后放入盆中,盖膜发酵2小时;

  4、锅烧热,拿起面团在锅底抹上一圈,提起面团,锅底就会留下薄薄的.圆饼;

  5、待面皮翘起时揭起来即可。

  小贴士

  做面皮的时候锅中温度不宜太高,中小火就可以。

  蒸春卷皮的做法

  食材准备

  面粉,水60度,食用油适量。

  方法步骤

  1、面粉中慢慢的加入60度左右的水,然后揉面;

  2、然后将面团分割成小块,静置冷却,再将面团揉好,搓成长条;

  3、然后分成小剂,滚圆,压扁擀成薄薄的圆片,然后刷一层油,一个一个的叠好;

  4、然后将叠好的面皮放入蒸锅中蒸大约7到8分钟即可。

  小贴士

  刷一层油是为了蒸好之后能够一层一层的容易分开。

  越式春卷的做法

  食材准备

  虾仁适量,生抽,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,薄荷,青柠,小米辣,鱼露,生抽,越南米纸。

  方法步骤

  1、将虾洗净,放入葱姜水中 煮熟捞出取虾仁待用;

  2、把平底锅烧热油,鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝待用;

  3、把黄瓜切丝,生菜洗净切丝,胡萝卜也切丝,薄荷洗净待用;

  4、把米纸用温水泡1分钟,泡软取出,放入薄荷叶,虾仁,黄瓜,鸡蛋,胡萝卜和生菜丝;

  5、然后卷起整形,另用生抽,鱼露,小米辣碎加青柠汁拌匀作为蘸料即可。

  小贴士

  越南米纸大约就泡1到2分钟,泡久了会破碎的。

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