除夕各地饮食都吃什么
除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等;是时值每年农历腊月(十二月)的最后一个晚上。除夕因常在夏历腊月二十九或三十日，故又称该日为年三十，是汉族最重要的传统节日之一。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。那么除夕各地饮食都吃什么呢?一起来和小编了解下吧。
广东：过年做荷叶饼
广东某些地方过年还做荷叶饼，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实，我最多吃进去过半个，压食儿，搁在胃里半天不消化。
海南：龙虾海味儿+鸡鸭鱼肉
海南有些地方讲究，龙虾海味儿自不必说，也是鸡鸭鱼肉，但吃法新鲜。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里慢慢加热焖熟，十分美味，鲜嫩无比。
西南：人们爱吃腊味
而西南地区的人们则爱吃腊味，一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠，曾经吃过一口正宗的四川腊肉，狠狠齁了一嗓子，巨咸，得使劲儿拿开水煮泡。
东北：白菜土豆粉条儿成主打菜
东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条儿成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。家住东北的朋友们说，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条儿，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃!内蒙的一位朋友家里过节更有意思，也是酸菜炖肉，但要炖上整整一大锅，锅大到什么程度，你尽可以去发挥想象，反正这锅酸菜肉要吃到正月结束，每顿饭盛出一碗热到灶上，其余的仍旧冷藏储存，坦白讲，对于不爱做饭的`人来说，这倒是个值得推广的好办法!
河南：吃炖肉
有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭也是吃炖肉(中国的炖肉文化真是源远流长啊!)，一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气!
山东：海鲜成主菜
山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜，提前三四天就开始发海参，也有的要泡蹄筋，笋片都吃罐头装的，没什么味道，但也只是一点佐料，有没有皆可，添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了，虾主要是干炸或者白水清煮，爱吃油焖虾的，还多是广东一带的人们。
当然，还有几种食品是全国通吃的好意头，比如压轴的鱼，年年有余，谁家都少不了，山东有些地区吃完了或红烧或清蒸的鱼最后还得拿鱼头鱼骨熬个汤，名叫“砸鱼汤”，多放胡椒和醋，酸辣口味儿正好解酒。还有南方的汤圆北方的丸子，都是团团圆圆的好讲究，北方地区流行大年夜十二点钟吃饺子，饺子代表的是元宝，表示“开年进宝”的意思，但现如今半夜十二点吃的人少了，刚吃了丰盛的晚餐，一般咽不下这“元宝”了，改在初一早晨吃，但要素馅儿的，意思是肃肃静静，一年没有纷争。
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