怎么做菠菜好吃

时间：2022-08-06 05:05:48 饮食文化我要投稿

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怎么做菠菜好吃

怎么做菠菜好吃1

　　菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。今天和大家分享一下菠菜炒鸡蛋的`做法。

　　食材

　　1.主料菠菜适量鸡蛋2个

　　2.把鸡蛋打到碗里，搅拌开后，放入适量盐备用。葱切小块，蒜切片

　　3.锅烧热后放入适量花生油，待油温上来后，放入鸡蛋炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里。

　　4.菠菜洗干净，把菠菜里的泥要清洗干净。然后切成大块，注意不要切的太小，菠菜缩水比较厉害的。

　　5.然后重新热锅放入适量花生油，放入葱花和蒜片爆香。

　　6.接着放入菠菜翻炒，菠菜比较容易熟，翻炒几下后放入鸡蛋再翻炒。然后放入适量盐，即可出锅了。、

怎么做菠菜好吃2

　　【猪肝炒菠菜】

　　食材：菠菜、猪肝。

　　配料：淀粉、生抽、盐。

　　步骤：

　　1、首先清洗干净猪肝，然后泡水2-3个小时，期间换2-3次水。

　　2、猪肝泡好后，晾干水分切片，然后放入淀粉、盐腌制一下。

　　3、菠菜洗干净，根部也是可以保留的，如果觉得麻烦可以摘掉。

　　4、烧红锅，倒入油，放入猪肝大火翻炒，变色之后倒入菠菜一同翻炒。菠菜可以先焯水，去掉草酸。

　　5、猪肝和菠菜都熟透之后，加入盐调味就OK了，装盘即可享受美味。

怎么做菠菜好吃3

　　菠菜猪血汤

　　功效：菠菜猪血汤主要是为了更好发挥菠菜润肠通便作用以及治疗缺铁性贫血作用而研制，对肛裂、痔疮、便秘下血着也很有用。

　　材料：菠菜500克、猪血 500克、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤

　　做法：

　　1、先将菠菜洗净切段，猪血煮凝后切块。

　　2、等锅烧热后加入猪油，将葱、姜煸香，然后倒入猪血煸炒，放入料酒煸炒至水干后，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮一段时间即可。

　　猪肝炒菠菜

　　功效：猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，尤其是对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

　　材料：菠菜、猪肝、油、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精

　　做法：

　　1、猪肝切成薄片；香菜切成碎末。

　　2、将菠菜洗净，切成段，放入开水中烫一下捞出（菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。

　　3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。

　　菠菜的医用价值

　　1、通肠导便，防治痔疮

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养，增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的`铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　5、洁皮肤，抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　6、补血

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

怎么做菠菜好吃4

　　红油辣子拌菠菜

　　材料

　　菠菜350克、红油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

　　做法

　　1、菠菜清洗干净用开水煮8成熟捞出，用冷开水浸哈，稍微挤哈水份，摆盘。

　　2、用一个碗，把红油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末调均匀，淋在菠菜上即可。(拌菜尽量少用味精和鸡精，因为拌菜是冷的，味精和鸡精不容易融化，吃了对身体不好，我拌菜几乎不放这两样调味品，自家吃还是注意点)。

　　上汤菠菜

　　材料

　　菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。

　　做法

　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。

　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

　　3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

　　小诀窍

　　1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。

　　2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。

　　3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。

　　菠菜饼

　　材料

　　菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。

　　做法

　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;

　　2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

　　3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

　　4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。

　　小诀窍

　　1、1岁以前的`宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。

　　2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。

　　3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。

　　4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。

　　5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。

怎么做菠菜好吃5

　　材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水50㏄

　　清炒菠菜的做法：

　　1.菠菜洗净沥干水分，切小段；大蒜仁切碎；备用。

　　2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。

　　菠菜的营养价值和食用禁忌

　　菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

　　菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的'吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

　　一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

　　菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

怎么做菠菜好吃6

　　1.豆腐洗净切块

　　2.菠菜洗净

　　3.先把豆腐焯一下

　　4.油锅热了，先把豆腐放到锅里翻炒

　　5.加入适量的酱油，醋，翻炒

　　6.然后加入油菜翻炒，加适量的盐，鸡精

　　7.调一碗芡粉

　　8.最后在锅里加一点芡粉就行了

怎么做菠菜好吃7

　　【凉拌菠菜】

　　用料

　　菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

　　做法

　　1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

　　2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

　　【蒜末菠菜】

　　用料

　　菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

　　做法

　　1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

　　2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

　　3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

　　4、然后放入菠菜，翻炒。

　　【菠菜煎饼】

　　用料

　　面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

　　做法

　　1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉

　　2、挤去水分，切碎

　　3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

　　4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊

　　5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形

　　6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

　　小贴士

　　1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

　　2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

　　加适量盐味精，炒匀即可出锅。

　　【菠菜卷】

　　材料：

　　菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。

　　调料：

　　盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）

　　做法：

　　1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。

　　2、将洗好的.菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。

　　3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。

　　4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

　　【菠菜蛋花汤】

　　用料

　　菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

　　做法

　　1、菠菜洗净、去根、去坏叶，用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维

　　2、鸡蛋打散，加少许盐备用

　　3、烧一锅水，水沸时画圈倒入鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花

　　4、放入菠菜，煮软熟透即可关火

　　5、加入适量盐和芝麻油调味，芝麻油可以加多一些增加香气

　　【菠菜猪肝汤】

　　用料

　　菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

　　做法

　　1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

　　2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

　　3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

　　4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

　　5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

　　6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

　　小贴士：

　　猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

怎么做菠菜好吃8

　　食材如下

　　主料：

　　面条

　　100g

　　大虾7个

　　辅料：

　　油适量

　　盐量

　　葱蒜适量

　　干红辣椒2根

　　蒸鱼酱油适量

　　做法如下：

　　步骤1

　　大虾剪掉虾枪和虾线。

　　步骤2

　　葱蒜切好。

　　步骤3

　　锅里油热后放葱蒜干红辣椒炝锅，闻到香味后。

　　步骤4

　　放大虾，一定要把大虾炒到出红油。

　　步骤5

　　出红油后放蒸鱼酱油。

　　步骤6

　　放适量清水，开水凉水都可，

　　步骤7

　　水开后放根据自己量的面条。

　　步骤8

　　煮开后放适量盐，面条熟后就可以出锅吃了，全部过程不到10分钟哈。

怎么做菠菜好吃9

　　菠菜的营养价值

　　菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”。

　　姜凉拌菠菜

　　材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

　　姜凉拌菠菜的做法

　　1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

　　2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

　　3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。

　　4、把炒好的料油倒在菠菜上。

　　5、调入精盐拌匀。

　　6、洒上熟芝麻，调匀。

　　拓展：菠菜8种做法

　　一、清炒菠菜

　　材料：菠菜约6两

　　做法：

　　1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的`动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

　　2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干

　　3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

　　小贴士

　　1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

　　2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。

　　3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

　　二、凉拌菠菜

　　材料：菠菜六两

　　做法：

　　1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

　　2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

　　三、姜末菠菜

　　材料：菠菜、姜末

　　做法：

　　1、姜洗净切末

　　2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

　　3、热锅冷油，放入姜末，炒香。

　　4、然后放入菠菜，翻炒。

　　5、加适量盐味精，炒匀即可出锅。

　　四、炝菠菜

　　材料：菠菜适量、干辣椒适量

　　做法：

　　1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

　　2、拌入少许盐

　　3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

　　4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

　　小贴士

　　菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……

　　五、麻酱菠菜

　　材料：菠菜、芝麻酱

　　做法：

　　1、菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净

　　2、放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦

　　3、一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀

　　4、麻酱淋在菠菜上就好了

　　六、凉拌花生米菠菜

　　材料：菠菜、花生米、芝麻、姜

　　做法：

　　1、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，姜切末儿

　　2、锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分

　　3、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、芝麻、香油调拌均匀，再撒入花生米即可

　　七、菠菜拌粉丝

　　材料：菠菜适量、粉丝一包、熟白芝麻少许

　　做法：

　　1、菠菜去根，洗净。开水中焯一分钟左右。

　　2、捞出过凉水，这样菠菜能保持嫩绿色

　　3、粉丝放开水中煮三分钟左右捞出。放凉水中浸泡。

　　4、菠菜和粉丝控干水分，菠菜切成小段，一起放入大盆内。

　　5、根据个人口味，加适量盐，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。

　　6、最后撒点熟白芝麻。

　　八、菠菜瘦身汁

　　材料：菠菜2、3株，苹果1个，柠檬半个，水适量

　　做法：

　　1、菠菜焯水后切段。

　　2、柠檬去籽去皮，苹果切块，放入榨汁机。

　　3、添适量水，榨榨榨!

　　4、装杯!

怎么做菠菜好吃10

　　一、做法

　　1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

　　2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

　　3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

　　制作提示

　　也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。

　　材料

　　类别：幼儿食谱小儿营养不良食谱学龄前儿童食谱益智补脑食谱健脾开胃食谱

　　工艺：煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

　　主料：鸡蛋35克菠菜30克

　　调料：盐1克酱油2克淀粉(豌豆)3克

　　二、菠菜营养价值

　　1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

　　2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的`健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

　　3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

　　4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

　　5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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