酱牛肉的家常做法

时间：2021-02-21 13:37:40 饮食文化我要投稿

酱牛肉的家常做法

　　酱牛肉我是妈妈的拿手好菜，哈哈，我今天特地去请教了一下，发现做法十分简单，成功率高，特地拿出来分享。

　　食材

　　步骤

　　1.牛腱一条(约500g)用冷水泡半小时，然后洗干净。

　　2.放在锅里，加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如啤酒量未能没过牛腱，还需加适量水)，开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。

　　3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的.牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。

　　小贴士

　　如用高压锅一次就将所有的材料放入，不需额外加水，压30分钟就可以了。

　　牛腱一定要冷却后再切片，不然易散碎不成形。

　　除了八角、桂皮，还可以加入小茴香、草果、香叶等等。。

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