豆腐的健康做法

时间：2021-03-02 15:10:35 饮食文化我要投稿

豆腐的健康做法

　　豆腐是一种我们在生活中经常会吃到的食物。豆腐含有丰富的蛋白质等多种营养物质，对于我们的身体健康来说是会有非常大的帮助效果。在平常的生活中我们如果能健康的吃一些豆腐，那么身体就能保持非常好的状态。下面是CNrencai小编收集整理的豆腐的健康做法，欢迎阅读参考!!

豆腐的健康做法

　　一、冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的'钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

　　二、拌豆腐，这种吃法是很多人都喜欢的。首先它制作非常的简单，只需要用醋、盐、味精等调味品和适当的食物比如芹菜叶等来进行凉拌就能有很好的口感，更重要的是这样做的豆腐也能有很好的养生效果。

　　三、烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。

　　四、煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。

【豆腐的健康做法】相关文章：

腊八豆腐由来01-06