怎么做芥菜苗最好吃

时间：2022-07-19 00:56:10 饮食文化我要投稿

怎么做芥菜苗最好吃

　　腌制芥菜很多人都喜欢，不仅因为其比较实惠，容易得到，更因为它清爽的口感，能够增强人的食欲，而且特别下饭。

　　腌制芥菜苗

　　1、选材。这是很关键的第一步，直接关系到芥菜的口感，一定要选择那种芥菜头大的，而且表面比较光滑的最好，这样的芥菜肉质鲜嫩，口感好。

　　2、将芥菜头和叶子处理干净，头切成丝，叶子切成段即可。

　　3、将锅中放入适量的油，烧热，爆香。这一步要注意控制好火候，在放入花椒，生姜，大蒜的时候一定要快速翻炒，不能让它糊了，这一步时间不能太久，要保持姜丝的新鲜。

　　4、将芥菜头如果迅速翻炒。爆香之后，先将芥菜头放入锅中，快速翻炒，大约两分之后，将芥菜叶子也放入锅中，一起翻炒，注意不要将其炒得太熟，炒太熟就不脆了。

　　5、放入调味品。根据自己的口味放入盐，鸡精，芝麻油等，这个具体操作方法以及口味程度就根据个人喜好来定就可以了。

　　6、用一个陶罐将炒好的芥菜密封。如果没有陶罐或者合适的容器的话，也可以用那种可以密封的保鲜盒，将炒好的芥菜放入保鲜盒，然后密封，这个密封很重要，一定不能透气，否则会影响芥菜的口感。密封好后，常温下放置三天即可，三天后，打开一看，你就可以吃到美味可口的腌制芥菜了。

　　腌芥菜疙瘩

　　先把芥菜修理干净，水洗后切成两半用水泡一晚。

　　芥菜搽丝用盐拌匀放一晚。

　　轻轻撰一下去除多于的水份。

　　把盐糖食醋辣椒油蒜末都放进去拌匀，即可食用。很不错哦。

　　蒜蓉芥菜苗

　　1.蒜粒去外衣剁蓉备用。

　　2.芥菜苗去根洗净备用。

　　3.热油锅，倒入蒜蓉炒至微黄。

　　4.倒入芥菜苗大火炒至断生食盐鸡粉调味即可。

　　上汤盐水芥菜苗

　　1.在市场新鲜买回来的芥菜苗

　　2.摘根以后洗干净备用

　　3.把蒜头剁碎

　　4.先把蒜蓉用油爆香

　　5.放入适量的水烧开

　　6.水开后把芥菜苗放进去

　　7.把菜翻几下，盖上盖子煮上2分钟

　　8.放盐调味就可以上锅了

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