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湘菜蒸咸鱼怎么做好吃

时间:2021-01-03 14:46:06 饮食文化 我要投稿

湘菜蒸咸鱼怎么做好吃

  将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;以下是小编为大家整理分享的湘菜蒸咸鱼怎么做好吃,欢迎阅读参考。

  湘菜蒸咸鱼怎么做好吃

  材料

  主料:北豆腐100克,咸鱼250克,辅料:猪肋条肉(五花肉)40克,调料:辣椒(红,尖,干)3克,姜2克,酱油5克,江米酒3克

  做法

  1.咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用;

  2.豆腐切1厘米厚片;

  3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;

  4.将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;

  5.酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。

  湘菜蒸咸鱼怎么做好吃

  菜谱简介

  咸鱼一点一点释放着自己的咸鲜,土豆的软糯刚好化解了咸鱼的油腻,并饱饱地吸足了咸鱼的`汤汁,二者的交融将这道简单的土豆蒸咸鱼演绎得分外清新脱俗。热量标注:此菜热量为180千卡/人

  材料

  咸鱼 1条(约100g),土豆 2个(约500g),香葱 1棵,老姜 1块(约20g),鸡精 1茶匙(5g),油 4茶匙(20ml)

  做法

  将咸鱼切成2cm大小的菱形块。

  土豆削去外皮,切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮,切成薄片。

  取一只大碗,将土豆片整齐地铺在碗底,再将咸鱼块放在土豆片上。

  将鸡精均匀地撒在咸鱼块上,再放入姜片。

  将油淋入大碗中,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制约40分钟。

  最后将大碗取出,用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀,并同汤汁一起盛入盘中,再撒入香葱碎即可。

  小诀窍

  咸鱼的味道较重,切配的大小不宜过大,否则吃起来会很咸。

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