六款处暑美食滋润又防燥
处暑,是暑气结束的时节,“处”含有躲藏、终止的意思,顾名思义,处暑表明暑天将近结束。这时的三伏天气已过或接近尾声,所以“暑气至此而止矣”。今天推荐几款美食,供各位参考。
1、青椒拌豆腐
配料:豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
做法:豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀即可。
功效:益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
2、百合莲子汤
配料:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜后洗净。莲子浸泡4小时洗净。百合、莲子置入锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
功效:安神养心,健脾和胃。
3、百合脯
配料:生百合60克,蜂蜜2汤勺。
做法:百合洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放入蒸锅蒸30分钟出锅,风干即可。分七次睡前服用。
功效:清心安神。适于睡眠不宁,惊悸易醒者。
4、沙参粥
原料:沙参15～30克,粳米50克,冰糖适量。
制作:沙参捣碎加水煎汁,药汁与粳米同入沙锅,加水文火煮成粥,入冰糖即可。
用法:每日早、晚温热服食,7天为一疗程。
功效:滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。
注意:沙参煮粥宜稍稀薄,不宜太稠厚。外感风寒所致咳嗽者,不宜服。沙参有南、北沙参之分,二者功效基本相同,前者偏于润肺祛痰,后者偏于养胃生津。
5、石斛粥
原料:鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。
制作:石斛以水200毫升,文火久煎取汁约100毫升,将药汁、粳米加水400毫升煮成稀粥,放冰糖搅匀。
用法:每日早、晚稍温顿服。
功效:滋阴、生津、养胃。
应用:温热病后,阴津耗伤所致的.心烦口渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮食、呃逆干呕等。
6、柿饼饭
原料:柿饼50克,粳米250克,白砂糖适量。
制作:柿饼洗净切块备用,将粳米洗净,与柿饼粒和匀置饭盆内,加水蒸熟即成。
用法:作主食。
功效:益气、养胃、降逆。
应用:胃气虚、胃气阴两虚所致的不思饮食、胃胀不适、呃逆呕吐,及胃神经官能症属胃气阴亏虚者。
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