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竹筒糯米饭怎么做的

时间:2021-01-12 08:48:55 饮食文化 我要投稿

竹筒糯米饭怎么做的

  竹筒糯米饭怎么做的呢?想必很朋友都非常期待吧,吃货的朋友们一起来看看吧!

  竹筒糯米饭怎么做的

  竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长,境内气候属亚、热带过渡型,阳光充沛,热量较足,温暖湿润,雨量充沛,无霜期长,适应多种植物生长,尤其是竹子的生长。

  凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载,凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现,而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的',因为竹子有清香味,而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,更能保持竹子的香味。

  竹筒饭的制作食材:

  1,两头带结的竹筒,纵剖开,

  2,糯米半斤,

  3,豌豆三两,

  4,鸡腿肉二两,

  5,广味香肠二两,

  6,银耳两大朵,用温水泡发开,

  7,竹荪四棵,用水泡发开,

  8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟,

  9,白糖一大匙,

  10,干红葡萄酒三大匙,

  11,蚝油两大匙,

  12,生抽三大匙,

  13,甜面酱一大匙,

  14,盐适量。

  竹筒饭的做法详细步骤

  1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

  2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

  3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

  4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

  5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

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