砂锅炖豆腐的简单做法
用砂锅炖豆腐特别入味,那么,下面请看小编给大家介绍的砂锅炖豆腐的简单做法,供大家阅读参考。
砂锅油豆腐鸡
材料
鸡腿 2支,鸡全翅 2支,油豆腐 8块,宽粉条 1把,青葱 2支,姜 2片,辣椒 1支,水 3杯,酒 1大匙,酱油 4匙,冰糖 1茶匙,盐 适量
做法
1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下, 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切。
2、热锅倒些油,爆香葱段、姜片,加入鸡肉同炒至着色后,倒入酒和酱油略微翻炒,再加入3杯水,起锅倒入砂锅中。
3、加入冰糖、辣椒和油豆腐,大火滚煮3分钟,转小火焖煮约30分钟至鸡肉软透。
4、加入宽粉条煮至软即可,如有需要可适量加盐调味。
砂锅卤豆腐
材料:豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮
做法
1、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的`豆腐和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可(加高汤更好,我没有高汤,偷懒用的浓缩的,呵呵).调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可(浓缩高汤里已经有咸味了,不需要再添加盐)。
砂锅白菜豆腐
材料
北豆腐、白菜、 生姜3-4片、盐1/2小匙
做法
1、白菜用手撕开,豆腐切块待用。
2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。
小诀窍
还可以根据需要,自行添加:杏鲍菇、红萝卜等。
香辣砂锅豆腐
材料
豆腐、粉丝适量。
做法
1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;
2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;
3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;
5、最后倒入适量水,淹没所有食材;
6、上炉子,大火烧开,小火20即可
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