凉拌手撕茄条的做法
茄子其性味寒凉，营养丰富，做法多样。小编整理了凉拌手撕茄条的做法，欢迎欣赏与借鉴。
凉拌手撕茄条的做法步骤
1. 备料
2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。
凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
勺子大小参照第四步
7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的`时候浇到茄条上即可。
料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
8. 成品，装饰朝天椒
9. 成品
茄子的营养说明：
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。
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