我要投稿 投诉建议

美味的红烧猪蹄做法

时间:2021-02-06 17:00:54 饮食文化 我要投稿

美味的红烧猪蹄做法

  猪蹄营养价值丰富,富含胶原蛋白,并且对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。而在众多的猪蹄烹饪方法中,最为大家所适用的就是红烧猪蹄了。那么怎样才能做出好吃的红烧猪蹄呢?在下边一起去看看吧。

  红烧猪蹄做法一

  菜谱简介

  味浓适口,肥而不腻。

  主料

  猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克

  做法

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

  2、姜、葱拍破待用。

  3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

  4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  红烧猪蹄做法二

  食材

  猪蹄450g、胡萝卜2根

  调料

  姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精

  做法

  1、准备食材及调料。

  2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。

  3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。

  4、等水开后捞起猪蹄。

  5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

  6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的.口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。

  7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

  8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

  9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。

  10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。

  11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

  12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。

  小诀窍

  1、上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。

  2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。

【美味的红烧猪蹄做法】相关文章:

美味红烧乌鸡的做法11-20

苹果红烧肉的美味做法04-08

美味鹌鹑蛋红烧肉的做法04-08

美食卤猪蹄的做法12-10

红烧鲢鱼的做法11-26

红烧黄鳝的做法11-25

红烧萝卜的做法11-24

红烧蘑菇的做法11-23

红烧带鱼的做法11-22

红烧芋头的做法11-20