红烧鱼块儿的做法详解
大家喜欢吃红烧鱼块儿吗?喜欢吃的话,下面和小编一起学习怎么做吧!
红烧鱼块儿的做法
红烧鱼块的.做法步骤
1
生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4
锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
红烧鱼块的做法步骤
1
生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4
锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
5
直至煎至双面微黄铲起。
6
锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7
倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8
加小半碗温水,加盖焖煮。
9
待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
小窍门
煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
5
直至煎至双面微黄铲起。
6
锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7
倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8
加小半碗温水,加盖焖煮。
9
待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
小窍门
煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
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