杭椒炒肉家常做法

时间：2021-03-07 11:21:03 饮食文化我要投稿

杭椒炒肉家常做法

　　杭椒炒肉家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的杭椒炒肉家常做法相关资料，欢迎阅读！

　　杭椒小炒肉1

　　材料

　　杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺

　　做法

　　1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。

　　2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。

　　3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。

　　杭椒小炒肉2

　　材料

　　原料，五花肉250克，杭椒250克，葱10克，姜10克，蒜10克，调料，料酒1汤匙（15ml)，豆豉酱20克，生抽2茶匙（10ml）

　　做法

　　1，肉切成片，杭椒从中间一分为二

　　2，锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒

　　3，倒入料酒

　　4，加入豆豉酱

　　5，翻炒均匀后，放入葱姜蒜末

　　6，加入杭椒

　　7，倒入少许生抽，翻炒几下出锅。

　　杭椒小炒肉3

　　材料

　　小杭椒，肉，姜，大葱，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，油，豆瓣酱一勺

　　做法

　　1.尖尖的小杭椒（若红绿杭椒都有是最好，红杭椒味甜而辣，绿色的`清香扑鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夹杂最宜）逆丝切稍粗的丝，就是与肉丝的走向呈直角切，保证一部分肉丝肥瘦兼有，姜少许切片，大葱（或者蒜苔切斜段）；

　　2.肉丝加盐、胡椒粉、淀粉、生抽码味片刻后，先下锅炒，至肉发白时，盛起待用；

　　3.炒肉的锅不要洗，直接倒入杭椒片，姜片和大葱（或蒜苔），用余油煸炒，至稍软后，再加适量油，一勺豆瓣酱、少许盐（如酱已够咸，则盐可省略），少许生抽，倒入炒好的肉丝，一起翻炒均匀即可起锅。

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