煎豆腐的做法图解
煎豆腐做法和步骤
1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；取出葱姜片，油烧热；
2、豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；两面都煎到微黄，取出；
3、加入适量清水，烧开锅；将煎好的'豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；
4、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
5、小贴士：
1、豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。
2、一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
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