糖醋排骨家常版的做法步骤

时间：2021-01-29 18:59:54 饮食文化我要投稿

糖醋排骨家常版的做法步骤

　　糖醋排骨是一草加长美食，糖醋排骨的做法有很多。下面是小编为大家带来的糖醋排骨家常版的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　30–60分钟

　　主料：

　　排骨500g

　　姜2片

　　料酒适量

　　生抽适量

　　白糖适量

　　醋适量

　　糖醋排骨家常版的做法步骤

　　1. 排骨冷水下锅，放生姜两片去腥，大火转小火半个小时。这一步是为了去血水浮沫，以及使肉变得软嫩。这里的小火不是指最小火，好歹得保证水一直处于微微沸腾的状态，不然就会出现有些朋友说的没熟的情况。

　　2. 煮排骨时把酱汤先调好，一般来说我用的量是一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水。这里的清水换成排骨汤是极好的！！！搅拌均匀。根据排骨的多少来适当增减～～

　　3. 捞出排骨，热油稍煎。因为排骨已经煮熟了，所以不用煎太久，稍微焦黄即可，否则会变得很硬。

　　4. 把调好的`酱汤放入锅中，大火翻炒收汁。要注意收汁的时间，因为放了白糖，炒过度的话白糖会焦掉变苦，炒到酱汤略稠就差不多了。

　　最后可以撒上白芝麻或者葱花香菜之类的东西装点一下～我自己吃就不会加←_←

　　5. 更新:放盐问题请往下面小贴士看，料酒可以用葱姜水或者少许白酒啤酒代替，放醋最好用老陈醋，糖和醋可以根据自己的口味增减，有时我想吃甜点儿也会多加一勺糖，或者想吃酸点儿就多加一勺醋，做菜全凭个人口味放调料，不必非得按菜谱的来，还有不懂的请翻评论

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