- 相关推荐
红烧梭子蟹家常做法
导语：红烧梭子蟹是浙江温州传统名菜，红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。下面是小编收集整理的红烧梭子蟹家常做法，欢迎参考！
【红烧梭子蟹家常做法一】
1清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。
2准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。
3锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。
4放入梭子蟹炒一会。
5加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。
6盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。
7装盘。
小窍门：
这个菜油要多放点，还有盐糖也要多放，这样汤汁才会浓才好吃，反正味道边烧边尝，觉得不够什么再加点吧，胡椒粉要在装盘前加入。烧在里面的大蒜最好吃了。
【红烧梭子蟹家常做法二】
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
【红烧梭子蟹家常做法三】
1，将在买来的新鲜梭子蟹洗净装盘备用，姜、蒜瓣、葱洗净备用。
2，锅中倒入油适量，烧热放姜、梭子蟹翻炒2分钟，倒黄酒、生抽、红烧酱油在翻炒1分钟，加水适量，放盐、糖(平时喜欢放醋的朋友这时也可以一起放)翻炒一下，然后盖上锅盖大火烧5分钟左右。
3，放入葱翻炒下，装盘。一道家常红烧梭子蟹大功告成。
【红烧梭子蟹家常做法四】
1.梭子蟹要用牙刷好好洗干净，淋一点料酒去腥味。
2.倒入菜油，姜葱爆香，放入豆瓣酱，炒断生
3.倒入梭子蟹，翻炒，倒水，大火烧开
4.倒入耗油，香葱段，翻炒起锅
【红烧梭子蟹家常做法五】
1梭子蟹洗干净，对半拆开(可在菜市场请店主拆，自己回家冲干净，检查就好)。
2调酱汁：将准备好的.盐、糖、鸡精、酱油倒入小碗(普通米饭碗大小) 加入凉开水半碗左右。
3锅烧热，入油，待油热后，加入姜片蒜末煸香锅底。
4加入拆开洗净的梭子蟹，10秒后翻炒一次，使蟹子都入香味，再过10秒倒入调好的酱汁，加锅盖收汁约2分钟半，其间，翻炒两次至汤汁近乎烧干为止。
【红烧梭子蟹家常做法】相关文章：
红烧干豆腐的家常做法11-29
红烧鸡爪子的家常做法11-29
红烧鲶鱼做法11-27
红烧带鱼做法11-26
红烧黄鱼做法11-26
红烧鲨鱼做法11-26
红烧大虾做法11-25
红烧牛蛙做法11-24
红烧腊肉的做法11-29
红烧茄子做法04-12