罗非鱼的营养价值

时间：2021-10-14 15:24:04 饮食文化我要投稿

罗非鱼的营养价值

　　罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。那么罗非鱼的营养价值是怎样的呢？下面是小编整理的罗非鱼的营养价值，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

　　罗非鱼的营养价值

　　1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的`多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

　　2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

　　3、罗非鱼牛磺酸含量很高，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。

　　4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

　　5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50—100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

　　6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

　　罗非鱼洗鱼的窍门

　　将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；

　　如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；

　　加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；

　　鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

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