咸干饭怎么做好吃

时间：2021-01-12 17:00:33 饮食文化我要投稿

咸干饭怎么做好吃

　　咸干饭怎么做好吃呢?下面是小编整理的咸干饭的做法，希望对你有帮助!

　　芋头咸干饭：

　　制作材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块

　　制作调料：盐适量、酱油、料酒

　　备料工作：

　　①将芋头去皮洗净，切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用

　　②珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝;

　　制作过程：

　　1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;

　　2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;

　　3.揭盖后将淘净的`珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺;

　　4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜;

　　5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间)，用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;

　　6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。

　　闽南咸干饭：

　　主料

　　五花肉120克白萝卜400克

　　泰国香米200克腊肠50克

　　鱿鱼干小半只

　　辅料

　　盐1茶匙酱油1汤匙

　　鸡精少许姜末半汤匙

　　闽南萝卜饭的做法步骤

　　1. 材料准备好，五花肉切小片，腊肠切小丁，鱿鱼干泡软剪丝。姜剁成末。大米淘洗干净。白萝卜切滚刀块

　　2. 炒锅，适量油，小火把姜末炸金黄，捞出不用

　　3. 直接用锅里的姜油煸炒五花肉，煸出大量的肉油，加入鱿鱼干，腊肠，1汤匙酱油

　　4. 加入白萝卜块，大米，稍稍翻炒两下

　　5. 倒进电饭煲里。加入与食材略平的水。水量不能太多，萝卜本身会出水。根据口味调入适量盐和鸡精。出锅时，用饭勺轻轻翻动，使饭粒更轻盈松软。如果喜欢葱头油的香味的话，可以加半汤匙葱头油

　　小贴士

　　咸干饭的食材一般没有定性。除了五花肉要放，其它的都可以根据自己喜好去添加。

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